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Faites votre choix parmi les recettes à base de magret de canard disponibles sur le site:
Recette - Magrets au beurre rouge
Pour 6 personnes: 6 magrets de canard, 350 g de beurre demi-sel, 4 dl de madiran, 4 échalotes, 125 g de crème fraîche, sel, poivre. Préparation 15 mn....
Recette - Magrets au cidre
Parer les magrets, saler, poivrer les faire griller dans une poêle très chaude sur le côté gras; Sortir les magrets et les tenir au chaud dans le four...
Recette - Magrets aux framboises
Enlever la peau du magret, saler, poivrer, faire revenir dans de la graisse bien chaude et cuire. Badigeonner de miel, faire caraméliser, ajouter des ...
Recette - Magrets aux pruneaux
Faire mariner des pruneaux dénoyautés 24 h dans de l'armagnac. Les farcir avec un morceau de foie gras. Mettre les pruneaux dans une casserole chaude....
Recette - Magrets de canard au poivre vert
4 magrets de canard, 1/4 de litre de vin blanc sec, 2 c à soupe de grains de poivre vert, 50 g de beurre, un petit verre de cognac, 50 g de crème fraî...
Recette - Rôti de magret de canard
Pour 6 personnes: 2 beaux magrets de canard, 5 racines de gingembre frais, sel, poivre.
Saupoudrer les magret, côté chair, de sel et de poivre en gra...
Recette - Sandwich magret de canard et cheddar par dominique saibron
PREPARATION DES MAGRETS
Dégraisser et dénerver le magret, le frotter au cumin, saler. ... Recette - Magret de caille laqué au jus et au xeres sur une escalope de foie gra
Préparer le Chutney Eplucher les coings, ôter les coeurs et les couper en petits cubes.
Recette - Foie gras farci au magret de canard
Dégraisser le magret de canard et le disposer dans le gros sel et le poivre pendant 24h
Retirer le sel du magret sous un filet d'eau puis le ...
Recette - Magret de canard, sauce à l'orange
Pelez le zeste d'une orange en évitant de prélever la partie blanche.
- Blanchissez le et coupez le en fines lamelles.
Pelez 3 oranges à vif, ...
Recette - Magrets de canard et chutney de pommes
1/ Dans un plat creux, mélanger ensemble le jus d'1 orange, 1 gousse d'ail haché, la sauce de soja et 1 pincée de piment. Faire mariner les magrets pe...
Recette - Gâteau de pomme et magret de canard au foie gras
Eplucher la pomme ; la couper en demi arc de cercle ; les faire cuire dans le beurre 5 mm.
Dans une timbale mettre une couche de pomme ; 1 co...
Recette - Magret de canard à l'ananas
- Faire tremper les champignons à l'eau tiède.
- Faire revenir dans sauteuse l'huile oignon, puis canard (5'); ajouter ail et sel.
- Ajou...
Recette - Magret de canard au cassis
Incisez la peau du magret de plusieurs entailles.
- Faites chauffer la poêle (sans matière grasse).
- Déposez-y le magret côté peau.Faites cu...
Recette - Cake aux noix et magret séché
Casser les oeufs et les battre en omelette.
Incorporer la farine, la levure et le beurre fondu. Ajouter les noix, les dés de magret et le th...
Recette - Magret de canard aux mangues et ses knepfles
Knepfles :
Mélanger farine, oeufs et sel , avec un peu d'eau dans un saladier jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte un peu c...
Recette - Magrets aux figues
Formez des carrés sur la peau des magrets avec un bon couteau (enfoncez de quelques millimètres). Faites chauffer une poêle à viande (antiadhésive). P...
Recette - Camembert rôti au magret et aux pommes
Couper le camembert en deux dans le sens de l'épaisseur et déposer la moitié dans un plat allant au four genre plat à oeufs.
Couper le magret en d...
Recette - Magret de canard au miel de provence
Faire griller son magret dans une poêle à petit feu .
A la goutte de sang, égoutez le de son jus et retirez le de la poêle. Deglacez le avec ...
Recette - Rôtis de magret de canard à la paysanne
- 'Dégraisser' en les faisant cuire à la poêle, uniquement coté peau, à feu très doux. Egoutter sur une grille et laisser refroidir environ 10 minutes...
Recette - Magret de canard sur crêpe de mais
Préparer votre pâte à crêpes, la saler et la poivrer
Mixer le mais, le mélanger à la pâte, confectionner au moins 1 crêpe par personne (en prévoir...
Recette - Tian de légumes aux magrets fumés
Garnir un ramequin de taille moyenne avec une rosace de magrets fumés de canard, laisser déborder une partie des tranches.
Garnir d'une macédoine...
Recette - Magret de canard séché
Déposer le magret dans une assiette et le recouvrir de gros sel, le mettre pendant 24 heures dans le bas du frigidaire.
Essuyer le magret pour éli...
Recette - Magrets de canards aux abricots
Laisser cuire les magrets au four pendant 20 min en prenant soin de les retourner régulièrement.
Pendant ce temps couper en deux les abricots et l...
Recette - Magret de canard sauce au foie gras et ses ravioles de royans
Verser 250 g de crème dans une casserole et faire chauffer à feu doux, saler, poivrer légèrement.
Couper la moitié du bloc de foie gras en cube et...
Recette - Magret au miel et au cidre
Faire risoller vos pommes de terre dans de la graisse de canard.
Couper les pommes en quartiers les mettre dans un tuperware.
Ajouter du cidre...
Recette - Magret de canard royal
Nettoyer et couper en tranche les champignons, les faires revenir à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Couper les magrets en deux dans le se...
Recette - Magret grillé sauce anchoïade
1) Les magrets :
Tout d'abord, retirer le gras des magrets.
Les saler, les poivrer et les mettre à griller au four, ou si vous avez la possibi...
Recette - Magret de canard aux figues fraiches et tomates
Commencer par faire dorer les magrets aprés avoir incisé la peau avec une pointe de couteau.
Supprimer la peau si vous voulez moins de gras.
...
Recette - Tatin de foie gras au magret de canard fumé
Eplucher la pomme, la couper en 8 quartiers, les faire revenir avec le beurre et le sucre. Caraméliser et déglacer hors du feu au ratafia de cidre.
Recette - Magret de canard sauce façon sangria, pommes gaufrettes
Réaliser une gastriqueAvec le sucre et le vinaigre de Xérèz. - Recette - Magret de canard au foie gras, gâteau parmentier
- Réaliser le gâteau Parmentier
Eplucher les pommes de terre, les détailler en fines tranches à la mandoline.
Assaisonner au... - Recette - Magrets de canard à l'australienne
Pour la marinade, passer un court instant les graines au mixeur.
Filtrer le jus à travers un chinois dans un plat peu profond NON - Recette - Magret de canard rôti à la gelée de cerises acidulées bonne maman
A l'aide d'un couteau, légèrement strier le dessus du magret.
Faire chauffer une poêle avec une peu d'huile puis y placer les magrets coté peau.<... - Recette - Magrets de corrèze
Dans une poêle, à feu vif, faire fondre à soupe de gras de canard et rissoler les cèpes. Assaisonner et réserver.
Chauffer la casserole du bain-ma... - Recette - Magret de canard sur copeau de melon, granité au miel et crème de carotte
1 - Laisser infuser le thé et l'eau bouillante pendant 10 mn. Ajouter dans l'infusion 100g de miel.
Lorsque le mélange est refroidi, ôter le ginge... - Recette - Magret de canard du tarn chaud au foie gras
Faire revenir la pomme avec le beurre 5 mn.
Prendre une petite timbale, mettre une couche de pommes, 2 tranches de magret, des pommes, les 2 ... - Recette - Magret de canard aux marrons confits
• Ouvrez la boîte de marrons et laissez égoutter le sirop, jusqu'au moment de servir.
• Découpez le magret en tranches ou en cubes, selon que vou... - Recette - Magret flambé a l'armagnac
Faire suater le magret de façon traditionnelle, puis reserver le au chaud sous un papier alu.
Ensuite faire revenir avec le beurre les champi... - Recette - Carpaccio de foie gras et magret de canard, mache
- Trancher très finement le foie gras et le magret de canard sans la peau et le disposer en rosace dans une assiette en intercalant les produits.
... - Recette - Aumonieres de mais et magrets de canard fumé
Préchauffer le four à 180degrés.
Faire la vinaigrette avec le vinaigre de xéres, l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'échalote.
Mélanger d... - Recette - Magrets de canard aux mangues
- Épluchez les mangues et ôtez leur noyau.
- Coupez- les en lanières assez épaisses. Veillez à opérer au-dessus d'une assiette afin de recueillir... - Recette - Petits flans de champerloises et magret fumé
Verser 10 cl de lait concentré non sucré dans un saladier et garder au frais. Dans une cocotte, faire bouillir 1,5 l d'eau additionnée d'un bouillon v... - Recette - Magrets au miel, aux épices et aux pêches
Mélanger tous les épices, le sel et le poivre dans une grande assiette. Passer les magrets dans cette panure.
Les faire griller à la poêle une di... - Recette - Salade de champerloises au magret de canard
Placer dans une cocotte 100 g de lentillons rosés , la carotte, l'oignon piqué d'un clou de girofle, le thym, le laurier, l'ail et le fond blanc de vo... - Recette - Brochettes de magrets aux fruits
Couper les magrets avec leur peau en gros cubes,
Dans un plat creux, faire la marinade, mettre les magrets, remuer et laisser au frais 2 heur... - Recette - Magrets de canard au miel
-Inciser les magrets coté peau en quadrillage sans couper la viande.
-Cuire les magrets à feu vif dans une cocotte en fonte, en commençant par le... - Recette - Magret de canard rôti au chutney de melon
- Préparer le chutney : éplucher, épépiner le melon, le couper en dés. Le mettre à cuire avec les oignons et les échalotes émincés. A... - Recette - Magret de canard sauce foie gras et ses ravioles de royans
-Dégraisser le magret sur les cotés, assaisonner le de sel et de poivre et mettre de coté.
-Dans une casserole mettre environ 20 a 30 cl de creme ... - Recette - Magret de canard sauce miel / pain d'épice et ses endives sautées
-Dégraisser votre magret sur les cotés, assaisonner et réserver.
-Dans une casserole mettre environ 50 cl d'eau + une cuillere a café de jus de ve... - Recette - Magret de canard sauce des iles
-Quadriller vos magrets de canard côté gras afin que la graisse se difuse bien.
-Les cuire au barbecue éléctrique 10mm selon bleu, à point ou bien... - Recette - Magret de canard aux olives, risotto de pâtes
Réaliser la sauce olives :- Blanchir les olives.<... - Recette - Magret de canard sauté, coing poché et chutney poires céleri
- Réaliser les préliminaires
Réaliser le Chutney :
- Peler les poires et les tailler en brunoise ... - Recette - Magret de canard et sa tajine aux légumes et fruits secs
- Laver et éplucher les légumes.
- Porter a ébullition le jus de canard et faites réduire de moitié.
- Tailler les carottes et les courgette... - Recette - Magrets de canard aux poires épicées
Cuire à la poêle les magrets, dans un saucier mettre le vin blanc, le miel, le soja et laisser réduire, terminer en montant la sauce au beurre
- Recette - Magrets de canard en sauce sucrée
Faire chauffer du vinaigre balsamique (2 cuillères à soupe par magret) et de l'eau (un demi-verre) dans une casserole, 3 pruneaux et 3 abricots secs p... - Recette - Aumonière au magrets séchés
Couper en trés petits morceaux la pomme, la fourme, le magret.
Ciseler la roquette. Mélanger le tout et assaisonner avec l'huile de noisette et l... - Recette - Magret de canard à la gelée de cassis au citron
1 . Faire dorer le magret de canard dans une cocotte avec la matière grasse.
2 . Réserver le canard.
3 . Faites revenir les oignons dans la c... - Recette - Magret de canard suedois
quadriller les magrets coté peau les griller ds une poêle, pendant ce temps préparer la purée de célerie et pommes de terre, ainsi que les épinards en... - Recette - Magret de canard au barbecue
detacher la partie graisseuse des magrets.
faire fondre cette partie graisseuse dans
une poele, juste assez pour y faire revenir les echalotes... - Recette - Magret de canard aux pommes
Enlever la couche de gras du magret, faire revenir a la poele le magret, le laisser cuire suivant le goût de chacun, le couper en fines tranches
E... - Recette - Rôti de magrets, farci aux cèpes et girolles
Coupez les girolles et les cèpes en lamelles. Prélevez-en 150 g et détaillez-les en petits cubes. Pelez et pressez l'ail, épluchez et émincez les écha... - Recette - Magret de canard en croûte d'olive purée de céleri et pomme huile piment d'espelette
Confectionner les crêpes
realiser l'appareil a crêpe en mélangeant la farine l' oeuf et le lait,puis ajouter la tapenade au fouet... - Recette - Haricots tarbais en purée accompagnés de magret séché et tomates rôties
Faites tremper les haricots tarbais toute une nuit. Les cuire avec la garniture aromatique. Passer le tout au presse-purée.
Tailler la magret séch... - Recette - Magret de canard express sur lit de pommes de terre
Faite cuire les pommes de terre à 'leau, à la vapeur ou tout simplement au micro onde.
Incisez la peau des magrets.
Placez vos magrets d... - Recette - Magret de canard à la crème de cassis
1/ Sortir le magret de canard 10 min avant la cuisson pour que sa chair se détende.
2/ Quadriller au couteau la peau du magret.
3/ C... - Recette - Cake aux noix et au magret séché
- Enlever le gras des magrets et détailler la chair en petits morceaux
- Mettre quelques minutes les noix dans la poêle pour les griller un peu . ... - Recette - Tartare de magret de canard
Dénerver les magrets de canard, puis les détailler en petits dés, au couteau, les placer dans un saladier, arroser d'huile d'olive, ajouter le cacao e... - Recette - Magrets rôtis au confit d'ananas
Egoutter l'ananas, en réservant son jus. Mettez les petits oignons et les morceaux d'ananas dans une casserole. Verser 15 cl de jus d'ananas et le vin... - Recette - Chapelure m&a de foie gras, piment d'espelette et magret séché
Faire 8 boules avec le foie gras mi cuit.
Faire une chapelure moyenne avec les biscuits M&A et ajouter un peu de piment d'Espelette et de fleur de... - Recette - Clafoutis au magret fumé et au gorgonzola
Préchauffez le four à 180°C (th6)
Coupez le magret de canard en petits morceaux. Hachez les cerneaux de noix et découpez le gorgonzola en dés.
- Recette - Magret en croûte de noix du périgord et cèpes poêlés en persillade
Dégraisser légèrement et dénerver en parant le magret. Sauter les magrets côté peau puis côté chair à feu doux (10 à 15 minutes) et réserver. Les gard... - Recette - Cake au magret de canard fumé et aux pommes
Peler les pommes, retirer le coeur, les couper en petits dés. Retirer le gras des tranches du magret de canard fumé puis les couper en petits morceaux... - Recette - Magret de canard au porto
Entailler le gras des magrets et les cuire doucement sans graisse dans une poele anti-adhésive
Mettre les magrets de côtés
Retirer le gras ... - Recette - Magrets de canard et saint jacques en bouillon de légumes au miso
Cuire à la vapeur 10 minutes le potiron, le détailler en tranches et prélever qqs formes à l'emporte pièce. Préparer le bouillon avec 2,5 l d'eau, 4cs... - Recette - Magrets de canard aux mandarines
Prélevez les zestes de 3 mandarines puis épluchez-les, ainsi que les 3 autres et débitez-les en quartiers.
Poêlez 10 mn les magrets, côté peau, ju... - Recette - Flan d'endive au magret de canard fumé
Peler et émincer l'échalote. Nettoyer les endives, ôter les feuilles abimées et les émincer. Retirer le gras des tranches de magret de canard fumé. Co... - Recette - Wok de magret de canard aux oignons et au miel
1 Couper l'oignon en lamelles, le magret en tranches et le gingembre en petits cubes.
2 Mettre tous les ingrédients dans un bol, mélanger et ... - Recette - Velouté tout blanc d'endive de pleine terre et cerfeuil tubéreux, magret séché au poivre
Couper les endives en rondelles et les passer à l'eau.
Eplucher les cerfeuils, les couper en 2 puis les laver. Faire de même pour la pomme de terr... - Recette - Magret de canard aux framboises
Cuire les magrets de canard :
- Quadriller très légèrement la peau sur 1mm pour aider à la fonte à l'aide d'un couteau bien... - Recette - Magret de canard fondant très light
1/ Retirer la peau grasse du magret et le déposer dans un plat creux.
L'enduire de miel et le poivrer sur les deux face.
L'arroser de vinaigre... - Recette - Brochettes de magret de canard et gambas à l'abricot
Cuire le magret dans poêle avec feuille de cuisson 5 mn de chaque côté.
Le couper en 1Etaler les gambas et couper les abricots en 4.
Alterner... - Recette - Raviole de magret au confit siphonné et crudité de foie gras, air de r
Magret :
enlever le gras du magret, dénerver la chair.
assaisonner comme un steack avec sel, sucre, piment d'espelette
ro... - Recette - Pressé de magret et foie gras aux lentilles, raves et pomme au vinaigr
Magret :- Incisez le gras du magret, assaisonner la chair.
- Le déposer côté gras dans un sautoir ou une poêle, à feu modéré.
- Recette - Magret de canard sauté, fèves crémeuses à la vache qui rit et tuiles aïllées
Eplucher tous les légumes, tailler le poivron en julienne, réduire l'ail en purée.
Cuire les fèves à l'anglaise (eau bouillante bien salée), ... - Recette - Magrets de canard, poire au vin et sauce au saveurs de canelle et de miel
Faîtes chauffer le vin dans une casserole lorsqu' il frémit faîtes flamber.
Déposer les poires verticalement par la queue dans la casserole et la... - Recette - Magret de canard rôti
- Quadriller légèrement la peau des magrets sans atteindre la chair
- Saler les magrets
- Chauffer une cocotte et poser les magrets côté peau... - Recette - Bouchées au magret de canard
Préchauffer le four à 200°C :
Battre les œufs avec le lait, la farine et la levure, le yaourt, les épices, le fromage.
Ajouter les légum... - Recette - Corolles d'aubergines au magret-mozzarella
Peler les aubergines, les couper en rondelles de 1 cm environ, les mettre dans un saladier avec un peu d'eau et les faire cuire au micro-ondes mais sa... - Recette - Petites cuillères magret fumé, compotée de pommes et sa crème fouettée au curry
1 - Battre la crème fraiche liquide bien fraiche avec un fouet électrique
2 - Quand la crème est fouettée, ajouter la pincée de sel, et le curry, ... - Recette - Cake aux pommes, aux noix et au magret de canard
1ère étape
Peler les pommes, retirer le coeur, les couper en petits dés.
Retirer le gras des tranches du magret de canard f... - Recette - Magret de canard farci au chutney de mangues
Coupez les magrets en 2 dans la largeur, puis dans la chair, faites une large incision à l'aide de la pointe d'un couteau afin de créer une petite poc... - Recette - Salade folle aux st jacques et magret de canard
Laver le mesclun,disposer le dans 4 assiette froide mais pa glacer.
Faite chauffer au préalable votre plancha ou une grand poele sans matière gras... - Recette - Magret de canard au poivre vert
Coupez les magrets dans la largeur pour obtenir 4 pavés égaux.
Posez-les dans une poêle, côté peau, et faites cuire pendant 8 minutes à feu doux.... - Recette - Magrets de canard à la moutarde orange-confite et gingembre
*Posez les magrets à plat,puis entaillez profondément leur peau avec un petit couteau pointu,Faites-les dorer 5 minutes coté peau ,dans une poêle très... - Recette - Magret de canard aux épices, figues rôties au miel et porto
Enlever l'excédent de graisse autour des magrets au ciseau, de façon à leur donner l'aspect d'une grosse amande.
Poser dans un plat les magr... - Recette - Salade de cresson et d'herbes fraîches sur rösti garnie de magret de canard fumé
Pour le rösti
Râper la pomme de terre sur un linge propre
Essorer pour retirer toute l'eau
Mettre dans un bol
Assaiso... - Recette - Magret de canard farci aux champignons
Laver les champignons de Paris, ôter le bas du pied et couper en fines lamelles. Éplucher les échalotes et hacher finement. Dans une poêle, faire fond... - Recette - Fondant de magret aux champignons
Découpez les figues en quatre.
Découpez votre magret en fines tranches.
Poellez le magret (compact), les champignons et figues 10 mins.... - Recette - Magret de canard rôti au porto et badiane, écrasée de rattes et figues
L'écrasée
Epluchez les rattes, lavez-les et faites les cuire dans un grand volume d'eau salée froide, pendant environ 15 à 20mn.... - Recette - Magrets de canard marinés au gingembre et au café et ses suprêmes d'agrumes.
Mélangez tous les ingrédients de la marinade. Incisez les magrets en quadrillage côté peau et déposez-les dans un plat creux, côté chair en dessous. V... - Recette - Magret aux figues
Entaillez la peau des magrets avec un bon couteau pour former des carrés. Faites chauffer une grande poêle à viande (antiadhésive). Posez-y les magret... - Recette - Cannelloni épicé de chèvre et céleri aux châtaignes, magret et oranges
Découper le magret en fines tranches. Les mélanger avec 2 c. à soupe d'huile, le zeste râpé d'une orange et 1 c. à s. de quatre-épices. Laisser marine... - Recette - Magret de canard aux figues fraîches
Faites griller le magret à sec dans une poêle après avoir quadrillé la peau à l'aide d'un petit couteau pointu, salez légèrement.
Déglacez a... - Recette - Magret de canard à la mélasse de grenade et sa tarte fine aux navets
- La veille ou 8 heures environ avant le repas, préparez la marinade avec la mélasse de grenade, le gingembre frais, le sel et le poivre.
- Entail... - Recette - Magret et poire pochés au vin
Faîtes chauffer le vin dans une casserole lorsqu' il frémit faîtes flamber.
Déposer les poires verticalement par la queue dans la casserole et la... - Recette - Croustillant de magret aux marrons
Dans un saladier mélanger le magret en cubes avec les miettes de marron. Dans la poêle mettre le beurre ajouter le magret avec les marrons, faire reve... - Recette - Magret de canard aux épices, sauce au chocolat
La veille du repas
Épluchez, émincez puis faites suer les oignons. Minces le demi chou rouge en grosses lamelles. Épluchez puis é... - Recette - Magrets de canard au verjus
Epluchez et hachez finement l'échalote.
Préparation du verjus: Passez à la centrifugeuses une dizaine de grains de raisin encore verts. Filtr... - Recette - Magret de canard aux figues et aux brugnons
Dans une poêle faire revenir les magret pas trop cuits. S... - Recette - Crêpes salées au magret de canard et roblochon
Faites bouillir les pommes de terre dans un cuit-vapeur en petits cubes pendant 25 minutes, laisser refroidir.préparer la pate à crêpes de sarazin ave... - Recette - Magret de canard au jus de porto
Faire cuire les magrets de canard sans matière grasse,5mn de chaque coté.
Faire revenir les pommes coupées en dés dans la graisse du canard et met... - Recette - Galette au magret de canard
Galette :
-Mélanger la farine de sarrasin avec le jaune d'oeuf et ajouter l'eau jusqu'à obtention d'une pâte assez épaisse.
-... - Recette - Tatin de magret de canard aux pommes de terre
- Hacher finement l'échalote et les champignons. Les faire revenir à la casserole avec un peu de matière grasse pendant 8 à 10 minutes à feu doux. Le ... - Recette - Haricots de paimpol en salade, au magret séché et avocat
Ecossez les Cocos de Paimpol et faites les cuire dans le bouillon de volaille avec les carottes, l'oignon, le thym et le laurier pendant 30 minutes, à... - Recette - Magret de canard aux poires pochées canelle et gingembre
Eplucher les poires en les laissant entière et en conservant la queue, Dénerver et dégraisser les magrets, tailler le gingembre en lanières. Faites ch... - Recette - Tarte aux magrets fumés
Faire une pâte avec les petits suisses, la farine et le beurre. La filmer et la laisser au moins 1 heure au frais.
Faire revenir les oignons dans ... - Recette - Magret de canard au chocolat
- Habiller le magret (enlever les nerfs et le surplus de gras).
- Quadriller le gras restant.
- Saupoudrer de cacao et de piment le magret côt... - Recette - Magrets rôtis et carottes confites
Badigeonnez les magrets avec un mélange de sauce soja, huile d'olive, paprika et vinaigre balsamique.
Cuisez-les 10 min côté peau dans une poêle. ... - Recette - Magret de canard rôti au miel et légumes au gingembre
Eplucher et hacher l'oignon. Eplucher et écraser les gousses d'ail. Eplucher et émincer le gingembre en fine lamelle. Laver, essuyer et tailler les lé... - Recette - Magret de canard, poires au vin rouge accompagnés d'une sauce au roquefort
Préparation des poires au vin rouge:
Epluchez les poires, coupez les en deux. Mettre le sucre dans une casserole et faites légèrement caramél... - Recette - Maki de lotte en magret d'oie séché & coeur de foie gras
Découper le plus finement possible le filet de lotte
Le faire mariner dans le jus du citron, le basilic ciselé et la fève de TONKA (râpée of cours... - Recette - Salade de mâche et magrets de canard
Faites cuire les pommes de terre 20 minutes à la vapeur.
Préparez une vinaigrette avec le vinaigre de vin, la moutarde à l'ancienne et l'huile d'o... - Recette - Tagliatelles fraîches aux aubergines et au magret de canard
couper les aubergines en lamelles et les faire griller à la poële sans trop de graisse.
cuire les pâtes.
couper la feta en petits cubes.
d... - Recette - Magrets aux abricots et au miel
Quadriller la peau des magrets en losanges.
Les déposer coté peau dans une poêle très chaude. Laisser cuire 5 minutes, retourner et laisser e... - Recette - Brochettes de magret et de gambas à l'abricot et aux épices
couper le magret en 12 tranches. Étaler les gambas et couper les abricots en 4.
Alterner sur 4 brochettes, canard gambas et abricots.
Mélange... - Recette - Magret de canard aux abricots
Faire roser le magret de carnard à feu dous sur la face peau et laisser rôtir, saler, poivrer
Pochés les abricots et les pélés , une pointe de suc... - Recette - Piccatas de veau au magret fumé et abricot parfumé aux épices
Couper les abricots en deux et mettre les oreillons à mariner pendant une nuit avec le jus de l'orange, les cardamones écrasées, le gingembre et le po... - Recette - Magret de canard, sauce aux abricots
1 - Couper 2 abricots en morceaux en gardant le jus. Les faire frire dans 5 g de beurre. Ajouter la crème ainsi que le jus des abricots (environ 2 cui... - Recette - Brochettes de magret de canard aux abricots
Mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique et le miel. Retirez la graisse des magrets de canard et coupez-les en cubes égaux. Mettez-les dan... - Recette - Magret de canard farci et tuile au roquefort papillon, écrasée de ratt
Les magrets farcis : Faites macérer dans un bol les raisins avec le porto pendant 30mn. Ensuite égouttez-les. Mélangez-les avec le ro... - Recette - Magret de canard en croute de sel au romarin
Pâte à sel :
670g de farine
450g de gros sel
3 blancs d'oeufs
1 brin de romarin...
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